歡樂的暑假即將結束，要收心念書可不是件容易的事，想要避免孩子出現「開學症候群」嗎？營養師提醒家長趕緊利用最後的假期來幫孩子調整飲食，再透過適度的運動來擺脫精神不濟、食欲不振，甚至暴躁易怒的惱人心病。

超級犀利士

九月即將到來，學子因假期過度放鬆，不規律的睡眠及飲食，一旦當面臨步調緊湊的開學生活，除了精神不佳與容易嗜睡外，更嚴重者甚致影響生理系統之運作，也就是所謂的「開學症候群」，大林慈濟醫院營養師王子南提醒家長，幫孩子多選用一些抗壓食材，並搭配衛生署所公布的新版飲食指南，來對抗開學症候群。

王子南表示，高脂、高鹽、過於辛辣的食物會造成腸胃負擔，也會讓情緒緊繃，因此媽媽在料理時盡可能使用少量天然香草佐味取代調味醬，並可運用清蒸、燉煮、燒烤或涼拌等低油烹調方式。並多選擇低脂且零膽固醇的黃豆製品，來取代飽和脂肪酸含量高的動物性肉品，平日也應避免濃茶、濃縮咖啡及提神飲料。

王子南指出，纖維質含量高的糙米、胚芽米、薏仁、麥片、小麥胚芽等五穀雜糧可平穩地提供身體血糖，維持腦部敏銳的思考，另一方面，由於緊繃的生活常導致能量代謝增加，造成維生素B群的過度消耗，而全穀類富含維生素B群，能提供足夠的營養素來持續面對壓力，因此建議每日1.5至4碗的主食並平均分配於三餐，其中可選擇三分之一的全穀類來取代精白米。

此外，奶類能幫助調節心跳及肌肉收縮並鬆弛神經，想調整睡眠時差的人不妨睡前飲用一杯熱牛奶來幫助入眠，並搭配適度負重運動及曝曬陽光。至於與日俱增的課業壓力往往加速消耗體內的抗氧化物，他則建議家長選擇富含維生素E的植物油來取代豬油，每日可選擇堅果1把來取代市售零食。如果因壓力造成便秘，多攝取新鮮的蔬菜和水果就對了。

暑假中，喝飲料的機會也大增，但只是喝下過多的糖分。王子南說，水分能促進新陳代謝以消除疲勞，建議多喝水來取代蔗糖及咖啡因飲品，每日飲水1500c.c.至2000c.c.。