65歲的吳先生患有第2型糖尿病，約五年卻從未接受過任何降血糖藥物治療；因為他認為「少吃澱粉類、大量運動可以提高胰島素敏感度」就可以有效性控制血糖。但是偏高的血糖數據卻不斷告訴他－這是錯誤的；直到有一天，吳先生與太太到署立台中醫院做健檢時經過營養師門診門口，吳先生說，「我進去問一下營養師，為什麼我已經如此注意飲食和大量運動了，血糖還是降不下來？」沒想到這一走進去，吳先生的人生從此變成彩色的。

超級犀利士

吳先生告訴台中醫院營養師陳姿宇，自己的飲食習慣及日常活動狀態，最後他說，「我都已經如此節制和努力了，可是為什麼我的血糖值仍舊偏高？」營養師聽完後問吳先生願不願意嘗試改變一下食物內容及習慣，吳先生馬上表示願意試試看。

陳姿宇營養師開始幫吳先生設計適合他的菜單。吳先生看完後又問，「我聽說台中醫院營養室有一種『健美餐』可以訂、不知道我適不適合？」陳姿宇營養師告訴吳先生他的情況可以訂，一方面可以慢慢改變飲食習慣，另一方面也可以讓太太學習菜色的內容及烹調。當下夫妻倆就向營養師訂適合他們的健美餐。

台中醫院陳姿宇營養師說，在營養師門診經常會接觸到一些民眾，尤其是糖尿病病友，他們會抱怨在飲食上自己已經相當忌口了，如太甜的點心或米飯已經吃的很少，但是血糖卻仍「高居不下」，不但覺得挫折甚至認為人生已經變黑白，毫無樂趣；如同吳先生，主餐以減少澱粉類食物的攝取，並且少量多餐再配合大量運動，肚子餓了以水果取代點心，卻仍舊無法有效控制血糖。

其實，糖尿病飲食並非是只要含醣類食物不吃就可以將血糖控制好的，每份水果中的含醣量和主食類的含醣量是一樣多，所以要控制血糖應該是要三餐定時定量，避免點心的攝取及均衡攝取各類新鮮食物，並把握三低一高低油、低鹽、低糖加上高纖維飲食為原則，將每天的熱量攝取控制在適當的範圍內，如此就能「吃的飽、吃的好又健康」。自從吳先生開始吃台中醫院的「健美餐」後血糖值均維持在100－110 mg/dl（飯前）。

陳姿宇營養師提醒糖尿病病友，飲食吃對了，即使是糖尿病患者也是可以享受美食、開心用餐。有疑問可以向醫師或營養師請教，千萬不要「道聽塗說」，不但無法控制血糖，心情也會因此而低落甚至沮喪。「開心吃也可以顧健康喔！」